Rinden 20 unidades

Ingredientes:

•    3 papas grandes (aproximadamente 500 g)
•    20 g de manteca
•    1 cucharada de leche descremada
•    300 g de queso azul
•    2 huevos
•    200 g harina 0000
•    pan rallado cantidad necesaria
•    Sal y pimienta a gusto

Pasta de pimientos rojos

•    1 pimiento rojo cocido y sin piel
•    2 cucharadas soperas de caldo
•    1 cucharada sopera de  mayonesa light
•    2 cucharadas de queso blanco descremado
•    1 cucharadita de pimentón dulce, sal y pimienta

Hervir las papas y hacer un puré con la manteca y la leche caliente, salpimentar. Formar bollitos, hacerles un hueco en el centro y rellenarlos con el queso azul. Cerrar los bollitos, pasarlos por harina, el huevo batido y pan rallado. Colocarlos en una placa para horno y cocinarlos en horno precalentado a 180º C. Procesar todos los ingredientes de la pasta y servir.

Consejo: para pelar los pimientos, cocinaros en el horno por quince minutos (la piel se va a ampollar) y al sacarlos, envolver en una bolsa de nylon, hasta enfriar. La piel se desprenderá fácilmente.

Cada croqueta aporta

154 de Calorías

5,1 g. de Grasas

123mg de Calcio

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